Publié le 09 janvier 2025
La conserverie costarmoricaine Binic Gastronomie, filiale du Groupe Le Graët, renforce son engagement environnemental et sociétal grâce à plusieurs initiatives majeures. Située à Binic, dans les Côtes-d’Armor, cette PME, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 8 millions d’euros en 2023 et emploie 20 salariés, se distingue par ses efforts pour réduire son empreinte écologique et améliorer son impact sociétal.
Une gestion optimisée des ressources en eau
Depuis l’été 2023, Binic Gastronomie a mis en service une installation innovante permettant de recycler l’eau de refroidissement de ses autoclaves. Cette eau, stockée et réutilisée chaude pour nettoyer les ateliers, représente une économie significative de 5 000 m³ d’eau, soit environ 25 % de la consommation annuelle de l’usine.
Ce projet, qui a nécessité un investissement de 140 000 euros, illustre l’ambition de l’entreprise de réduire à la fois sa consommation d’eau et ses rejets. Comme le souligne François Cottarel, directeur du site depuis 2023, « Nous sommes désormais dans une phase d’optimisation pour augmenter encore ces économies. »
En 2024, l’entreprise a poursuivi cette dynamique en modernisant sa station de prétraitement des eaux, un équipement datant de 1979. Ce nouvel investissement, de 200 000 euros, vise à améliorer la qualité des rejets de l’usine.
Une démarche sociétale au cœur des projets
Au-delà des enjeux environnementaux, Binic Gastronomie met également l’accent sur des initiatives à dimension sociale. L’entreprise prévoit d’accueillir des travailleurs en situation de handicap de l’Esat Les Ateliers de la Baie, basé à Lannion, pour la confection de paniers cadeaux directement sur son site. Déjà partenaire de l’Esat pour la gestion de ses espaces verts, la PME renforce ainsi son engagement inclusif.
Des investissements pour moderniser les locaux
L’année 2023 a également été marquée par une rénovation des locaux sociaux de l’usine, avec un budget de 300 000 euros mobilisé pour améliorer les conditions de travail des équipes.
Une production locale et engagée
Fondée en 1860 par Eulalie Martin, à l’origine de la marque « Mère Lalie », Binic Gastronomie perpétue une tradition d’excellence dans la transformation du porc. Chaque année, 1 500 tonnes de charcuteries (pâtés, tripes…) en bocaux sont produites sur les 4 000 m² de l’usine, dont 97 % des produits portent le label Clean Label, garantissant l’absence de conservateurs et d’additifs.
Avec une répartition de 60 % des ventes sous marques distributeurs et 40 % sous la marque Mère Lalie, l’entreprise cible principalement les grandes surfaces (GMS), avec une partie de la production certifiée bio, notamment pour Leclerc.
Certifications et reconnaissance
Binic Gastronomie affiche également des certifications et labels valorisant son engagement : IFS Food, un gage de sécurité alimentaire, et plus récemment le label PME +, reconnu comme le « label RSE des entreprises indépendantes françaises ».
Ces multiples initiatives témoignent de l’ambition de cette PME bretonne d’allier performance économique, respect de l’environnement et responsabilité sociétale.
👉 Cet article a été rédigé et diffusé dans le Journal des Entreprises Bretagne.